La stagione del mango è arrivata al finale, ecco alcune ricette da provare

La stagione del re dei frutti, il mango, sta per concludersi.

Pubblicato: 03 giugno 2023 11:22 | Ultimo aggiornamento: 03 giugno 2023 11:22 | A+A A-

Immagine rappresentativa BP Deepu, EPS)

KOCHI: La stagione del re dei frutti, il mango, sta per concludersi. Tuttavia, non ne abbiamo mai abbastanza. Dai frappè e gelati al mango alle insalate e alla frutta fresca a pezzetti, esiste più di un modo per gustare la frutta. I manghi crudi sono anche uno spuntino facile e opzioni di succhi piccanti. Oltre al mango, il frutto meno apprezzato, anche il jackfruit trova il suo posto d'onore sul mercato. Ecco alcune ricette per gustare questi frutti in diversi avatar prima della fine della stagione

Gazpacho al mango di Aarthi Palaniappan

ingredientiMango: 3/4 tazzaCetriolo (medio): 1Peperoncino rosso: 1Peperone rosso (medio): 1/2Cipolla piccola: 2Pomodoro (medio): 1/2Aglio: 1 o 2 baccelliSucco di lime: 2 cucchiaini o quanto richiestoFoglie di coriandolo: una manciataSale e pepe: a piacere

Metodo

Mango Kulfi ripieno di Harshita Sundharan

ingredientiLatte: 2-3 tazzeZucchero: 1/3 tazzaMango: 1-2Pistacchio: 4-5Fili di Kesar: 4-5

Metodo

Jackfruit Jamby Bindu Vasudevan

ingredientiJackfruit intero: 3 kgJaggery: 1/4 kg (rapporto jackfruit/jaggery: 3 kg: 1/4kg) Ghee: 4-5 cucchiai

Metodo

CONSIGLI: Continua a mescolare la marmellata durante l'intero procedimento

Questa marmellata può essere servita con il pane e può essere una base per il jackfruit payasam e l'ada

Può durare più di un anno se conservato correttamente in frigorifero.

Koovalaiputt (riso al vapore e jackfruit) di Smitha Kuttayya Boppanda (@Global Theeni)

Questo è un piatto tipico della casa di un contadino Kodava (Coorgi). Questo può essere sbucciato e mangiato così com'è o tostato nel burro chiarificato e consumato come spuntino.

ingredientiPolpa spessa di jackfruit: 1 tazzaRiso spezzato (riso rava): 1/4 tazzaPezzi sottili di cocco: 2 cucchiaiSale qb (un pizzico)Acqua: 2 cucchiaiFoglie di banana ammorbidite e tagliate a rettangoli

Metodo

Bevanda estiva rinfrescante al mango crudo di Kavitha Ravichandran

ingredientiMango crudo: 1 Zucchero/jaggery: 1/4 tazza Sale: 1/2 cucchiainoCumino in polvere: 1 cucchiainoChaat masala: un pizzicoFoglie di menta: 3Cubetti di ghiaccio: 3Acqua: 1 tazza

Metodo

Mango Sansav di Smita Kokum

Il Goan sansav curry con baby mango è una preparazione estiva a base di senape e cocco.

Per il masalaSemi di senape: 1 cucchiaioPeperoncini secchi del Kashmir: 4Cocco grattugiato: 1/2 tazzaPepe nero: 6Semi di methi: 6Curcuma in polvere: 1/2 cucchiainoAltri ingredientiOlio di cocco: 1 cucchiaioHing (Asafoetida): un pizzicoSemi di senape: 1/2 cucchiainoFoglie di curry: 6 Semi piccoli manghi maturi (il Senthuram è adatto): 6-8 Tamarindo (immergere in 1/4 di tazza di acqua tiepida): 1 Jaggery piccolo come una biglia: 1 cucchiaio, sale

Metodo

Ricetta Khatta Meetha Mango di Muskan Agarwal

ingredientiMango Alphonso: 1 tazzaPanna fresca: 3 cucchiaiLatte: 2 cucchiaiZucchero: 2 cucchiaiPeperoncino rosso in polvere: 1/2 cucchiaiAcqua: 2 cucchiaiSucco di limone: 2 cucchiaiSale rosa: 2 cucchiaini

Metodo