Sono uno chef: come fare una Michelin

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C'è qualcosa di sospetto in questo piatto "economico".

Il creatore di contenuti Danny Kim, 27 anni, del Maryland, sfida gli chef a creare pasti gourmet con non più di una banconota da 10 dollari e filma i risultati su TikTok.

In una clip virale di settembre, Kim contatta lo chef Kevin Lee, ex cuoco Michelin, per vedere fino a che punto può sfruttare il budget limitato.

Lee e Kim portano gli spettatori in un mercato coreano di Los Angeles, dove Lee compra un limone (49 centesimi), erba cipollina (69 centesimi), un grande cetriolo ($ 2,49), foglie di perilla (79 centesimi) e trota iridea ($ 4,99). a $ 9,45.

Con qualche soldo in più, Lee torna a casa in cucina, dove inizia la sua tartare di trota sfilettando il pesce e mettendolo in frigorifero con sale, zucchero e limone per 30 minuti.

Mescola le foglie di sesamo con l'olio di semi d'uva prima di passare a una salsa di cetrioli.

Taglia il cetriolo e il limone per fare una vinaigrette al cetriolo.

In una padella aggiunge pepe nero, semi di finocchio, semi di coriandolo, succo di cetriolo, zucchero e aceto di vino bianco, aggiungendo un rametto di timo e unendo il composto alla vinaigrette.

Crea una miscela separata di tuorli d'uovo, salsa di soia al granchio e koji liquido. Quindi affetta il pesce, aggiungendo alcuni cetrioli, erba cipollina, olio d'oliva e succo di limone.

Assembla la tartare in una ciotola e la guarnisce con la vinaigrette di cetrioli, il composto di tuorli d'uovo e un ingrediente bonus di uova di trota affumicate.

Infine, ricopre della carta nori croccante con olio di sesamo e la trita per guarnire.

Lee e Kim si sono scontrati con il pugno dopo aver assaggiato il pasto.

Ma alcuni TikToker lo hanno criticato come un pasto imbroglione perché Lee ha utilizzato ingredienti diversi da quelli acquistati al mercato per 10 dollari.

"Sotto i 10 dollari, ma poi spendiamo 135 dollari fuori dalla telecamera per preparare il piatto", ha criticato uno.

"Le uova di pesce varrebbero più di 10 dollari, non è vero?" si chiese un altro.

"Mi dispiace... non esiste pesce che venga venduto a 5 dollari", ha affermato uno scettico.

Un'altra stima: "Ingredienti aggiunti -Olio di vinaccioli ($5,37/24oz) -Semi di finocchio ($2/1,75oz) -Semi di coriandolo ($7,56/12oz) -Aceto di vino bianco ($2/12,7oz)."

"Di solito sono 10 con altri condimenti in giro per casa. Questo sicuramente non è solo 10", ha dichiarato qualcun altro, riferendosi agli altri TikTok di Kim.

"Non può continuare a farla franca", presumibilmente ha aggiunto un altro riguardo al creatore di contenuti.

Il Post ha contattato Kim e Lee per un commento.