Never Never Distilling Co. crea il Pink Pepper Gin con uno dei gin bar più famosi d'Australia • Glam Adelaide

Credito immagine: Meaghan Coles – Now and Then Photography

Never Never Distilling Co., in collaborazione con Hains & Co, uno dei principali gin bar australiani e un'istituzione ad Adelaide, ha recentemente svelato la sua ultima creazione: Pink Pepper Gin.

Questo gin unico, come afferma il co-fondatore Sean Baxter, è "il nostro gin rosa senza essere un gin rosa", sottolineando che il suo colore non deriva da alcun additivo artificiale. Presenta invece una deliziosa miscela di prodotti botanici come pepe rosa, pompelmo rosa, pepe di Sichuan, mandarino, semi di papavero, tè in polvere da sparo e sale rosa Murray River, tutti accuratamente realizzati per offrire la miscela perfetta.

Creare Pink Pepper Gin non è stata un'impresa facile, poiché ci sono voluti più di 12 mesi di meticolosi tentativi ed errori per raggiungere l'equilibrio desiderato.

"Quando si lavora con le spezie, spesso sono necessari molti tentativi ed errori per ottenere l'equilibrio giusto, poiché qui c'è molta spezia", ​​afferma Sean.

Il team di Never Never Distilling Co. voleva creare un gin che eccellesse non solo nei servizi highball come la soda o il tonico, ma anche nei cocktail classici come il Negroni.

Il capo distillatore Tim Boast spiega l'attento processo di selezione alla base del 44% di alcol del gin.

"Un livello più alto e le note speziate prevalgono. Un livello più basso e gli agrumi diventano troppo prominenti", afferma Tim.

Con l'obiettivo di ottenere una combinazione armoniosa di sapori, il team ha incorporato pepe rosa in grani e pepe di Sichuan per completare il pompelmo rosa e la buccia di mandarino. Per aumentare la complessità del gin, sono stati aggiunti i semi di papavero, che contribuiscono a conferire una deliziosa dimensione di nocciola. Inoltre, l'inclusione del tè con polvere da sparo aggiunge sfumature erbacee, mentre il sale rosa del Murray River consente ai sapori botanici di indugiare sul palato.

Questi intriganti sapori botanici si armonizzano magnificamente con il triplo processo di ginepro caratteristico di Never Never Distilling Co., una tecnica utilizzata in tutti i loro gin. Questo processo massimizza la concentrazione degli aromi, consentendo loro di creare costantemente stili di gin straordinari che affascinano i sensi.

La collaborazione con Hains & Co riveste un significato significativo per Never Never Distilling Co.

"Hains & Co. è stato una parte importante del motivo per cui Never Never Distilling Co. è diventata una parte importante del panorama del gin del Sud Australia", afferma Sean.

Ancor prima di aprire una distilleria a McLaren Vale, Hains & Co fungeva da sede del marchio, ospitando degustazioni, corsi di perfezionamento, lanci di gin e acquisizioni. L'ammiraglio e proprietario di Hains & Co, Marcus Motteram, esprime la sua ammirazione per il gin di Never Never Distilling Co., affermando: "Amiamo ciò che i ragazzi rappresentano, amiamo il gin che producono e siamo così entusiasti di poter per rilasciare il nostro gin con loro."

Ispirandosi al tema nautico di Hains & Co e alle rotte delle spezie dell'Asia, Never Never Distilling Co. ha selezionato attentamente prodotti botanici che rendessero omaggio a queste influenze.

Marcus si è rivolto a loro con l'idea di creare un gin che mettesse in risalto gli accattivanti sapori del pepe rosa, noto per la sua capacità di elevare un classico G&T.

"Abbiamo provato a imbottigliare quella particolarità in questa versione e creare un gin che la buona nave Hains & Co sarebbe entusiasta di transitare e versare", spiega Sean.

A partire dal 1 giugno, Pink Pepper Gin sarà disponibile esclusivamente presso Hains & Co come "Gin del mese".

Sarà anche al centro della scena durante la festa del World Gin Day che si terrà presso Hains & Co sabato 10 giugno. Il bar subirà una trasformazione, diventando un gin esotico completo di menu di cocktail curati con Pink Pepper Gin, accattivanti esibizioni dal vivo e esperienze di degustazione guidate dagli stessi fondatori del gin.

Inoltre, in collaborazione con altri piccoli bar nel vicolo, Hains organizzerà un festival 'Dark Arts Society'... che ricorda un po' il Dark Mofo in Tasmania.

Per ulteriori informazioni su Never Never Distilling Co. e per acquistare il Pink Pepper Gin, vai qui.